Met deze mortier kunt u specerijen en kruiden fijnmalen en mengen. Verwijder voor het eerste gebruik het gruis, dat achtergebleven is door het uitslijpen: doe een beetje droge witte rijst in de mortier en maal fijn, spoel met lauw water en droog met een zachte doek. Herhaal dit twee keer. Vet vervolgens de mortier in met plantaardige olie: die zorgt voor een beschermlaag. Laat de olie een aantal uren in de mortier trekken. Spoel af met lauw water en droog af. Gebruik geen reinigingsmiddelen en schuursponsjes. Smeer de binnenkant van de mortier af en toe in met plantaardige olie.